寒冷的冬天，热乎乎的四川美食！
寒冷的冬天，当然要喝热乎乎的汤啦。在这里我要介绍介绍我们四川的老妈蹄花汤、简阳羊肉汤、莲藕排骨汤。人在北京，想起来就流口水。
老妈蹄花汤
寒冷的冬天，当然要喝热乎乎的汤啦。在这里我要介绍介绍我们四川的老妈蹄花汤、简阳羊肉汤、莲藕排骨汤。人在北京，想起来就流口水。
老妈蹄花汤
怀念人民公园旁边的老妈蹄花汤。
老妈蹄花汤，顾名思义，该菜品是以猪蹄为原料煲煮而成的菜品。
老妈蹄花汤需要用砂锅炖三个小时以上，佐以芸豆、姜片、花椒等一起炖，炖好的汤白白的，喝上一口暖暖的。软烂的猪蹄肥而不腻，捞几颗芸豆吃沙沙的。
如果你喜欢吃辣椒，可以打一个蘸料，成都人的蘸料一绝，一定要配着吃。
简阳羊肉汤
简阳羊肉汤是以山羊为主要食材的食物，羊肉、羊杂都放点更香。这道菜更是被列为成都市的非物质文化遗产了。如果要来成都旅游，千万不要错过这道汤。
这道菜名为汤，实际上吃肉、喝汤、吃菜都是主要的。在熬得发白的汤里，下羊肉、羊杂吃完，再烫点菜，人间美味。汤鲜，菜就好吃。
在成都吃汤锅，当然少不了蘸碟，打个干海椒碟子，或者弄个腐乳辣椒碟，完美！
莲藕排骨汤
这是我家一年四季都吃的菜。在成都，大街小巷的饭店几乎都会有这样一道菜。或者做成汤锅的形式，爱吃猪蹄的食客还可以加上猪蹄一起炖。
这道菜以莲藕和排骨为主要原料，莲藕一定要那种炖出来粉粉的莲藕，排骨选瘦一点的排骨，如果喜欢汤里面有点油，可以加点肉皮一起炖。炖出来的排骨软烂，莲藕粉粉的，汤带着莲藕的清甜和肉香，冬天吃一锅，全家都暖洋洋的。口味重的，别忘了打个蘸料。
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